山东省企业进行境外投资时，为有效防范和应对风险，应遵循一系列由山东省政府及相关部门发布的指导方针与管理办法。以下是基于这些政策的风险防范与应对策略的概述：

建立健全风险管理体系：

根据《山东省省管企业境外投资风险管理指引》，企业需结合自身情况，制定境外投资专项风险评估，并提出相应的风险应对措施或退出策略。

遵守法律法规：

企业应当确保其境外投资活动符合中国以及目标国家（地区）的法律法规要求，避免因法律问题带来的风险。

合理规划投资规模：

投资规模应该与企业的资产经营规模、资产负债水平、融资能力和财务承受能力相匹配，以防止过度扩张导致的资金链断裂等问题。

优化资本布局结构：

选择有利于优化国有资本布局结构的投资项目，注重境内外业务协同和技术、品牌、市场的提升，增强国际竞争力。

加强前期调研与论证：

在做出境外投资决策前，必须进行充分的市场调查、可行性研究和尽职调查，确保投资项目的真实性和合法性，并且要评估潜在的风险因素。

分类管理投资项目：

对于不同类型的境外投资项目（如禁止类、限制类、鼓励类），采取差异化的管理方式。对于限制类项目，应严格控制并报请省国资委审核；对于鼓励类项目，则可以简化流程加速推进。

强化内部决策程序：

建立健全的境外投资决策机制，所有参与决策的人都需要在决策文件上签字确认，保证决策过程透明可追溯。

落实责任追究制度：

明确各级管理人员的责任，一旦出现违规操作造成国有资产损失的情况，将依法依规追究相关人员的责任。

动态监控与调整：

利用信息化手段对境外投资情况进行全面全程的动态监控，定期评估分析项目进展，必要时启动中止、终止或退出机制。

寻求多方合作降低风险：

积极引入民间资本、当地投资者和其他国际投资者共同参与境外投资，利用他们熟悉当地情况的优势来分散和减少风险。

通过上述措施，山东企业可以在进行境外投资时更好地识别、评估和管理各类风险，从而保障投资的安全性和收益性。同时，企业还应该密切关注相关政策的变化，及时调整自身的投资策略，确保符合新的监管要求。